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餐飲管理學院

龍江餐飲人才的黃埔軍校

Culinary Management School

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院系概況

餐飲管理學院

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餐飲管理學院是黑龍江旅游職業技術學院重點建設的二級學院,以餐飲智能管理專業為核心包括中西面點工藝、西式烹飪工藝和烹飪工藝與營養共四個專業。我院餐飲智能管理專業是與黑龍江省年創科技企業孵化器有限公司合作教學專業,企業導師全程參與教學,學生畢業后可直接成為企業合伙人。中西面點專業開設于2005年,是省級首批現代學徒制試點專業、省級重點建設專業,中國面點行業元老任家常大師及親傳弟子劉居超大師領銜中式面點教學;西餐大師劉訓龍領銜西式烹飪工藝專業教學,中式烹調理論奠基人屈守方大師、中國烹飪大師張紹山、龍江營養專家盧亞萍教授領銜烹飪工藝與營養專業教學;龍江特色中餐教學、俄式西餐教學俄式烘焙教學內容為國內獨家權威開設。

我院建有完善的校內實訓基地--國際餐飲實訓基地,占地面積1600余米,共有9個實訓室,包括多功能烹飪演示室、烘焙一體化實訓室、面點綜合實訓室、多國料理實訓室、西餐綜合實訓室、俄式西餐烘焙實訓室,烘焙綜合實訓室、中餐綜合實訓室和營養配餐研發室,可進行中西式面點的生產與訓練、中餐的基本技能的訓練、中餐及西餐的制作演示、花式蛋糕創意體驗訓練、營養餐研發與線上推廣。實訓教學設施達到國際水準,多臺實訓設備擁有自主知識產權。

本專業實行“1+X”證書培養制度,落實立德樹人的根本任務,完善職業教育和培訓體系、深化產教融合校企合作,培養學生具備掌握餐飲相關理論知識的能力、產品的制作能力、營養配餐能力、廚政管理能力、開發與創新等能力,做到“一專多能”,讓學生變成“多面手”,最終成為服務于龍江區域經濟、推動龍江烹飪菜點行業發展的理論基礎扎實、應用實踐能力強的高端技能型人才。


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黑龍江旅游職業技術學院-餐飲管理學院

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聯系人:烹飪工藝與營養專業報考咨詢:劉老師 13796099354(微信同步)# 中西面點工藝專業報考咨詢:劉老師 18745045000(微信同步)# 西餐工藝專業報考咨詢:吳老師 13339308822(微信同步)

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